根据中国刑法第279条规定,赡养人不履行赡养义务,情节严重的,处三年以下有期徒刑、拘役或者管制,并处罚款;情节特别严重的,处三年以上七年以下有期徒刑,并处罚款。情节特别严重是指拒绝履行赡养义务达6个月以上或者的情况。因此,赡养人不履行赡养义务的行为是可以被定罪的,根据情节严重程度不同,法律会给予相应的刑罚。
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