油条面零刑法不回缩的关键在于面团的调制和后期的处理。面团要揉得充分,醒发时间要足够,同时注意控制油温不宜过高。炸制时油温控制也很重要,避免过高导致油条外焦里生。总之,要掌握适当的技巧和时间,确保油条制作过程中不收缩、不塌软。
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