如果您在酒店签订了劳动合同后被辞退,您可以根据当地的劳动法规定采取相应的法律行动。首先,您可以与雇主沟通,了解被辞退的原因,并要求适当的赔偿或补偿。如果无法通过协商解决问题,您可以向劳动监督部门投诉,他们会调查并对违法解雇行为进行处理。您还可以寻求法律援助,寻求法律支持和建议,以保护您的权益。最后,如果您认为被解雇是违法的,您也可以向法院提起诉讼。在处理此类情况时,建议您及时保留相关证据,如劳动合同、工资单、通知解雇等文件,以便有备不时之需。
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